Kaiserschmarrn

Zutaten:

25 dag Mehl
1/4 l Milch
4 Eier
15 dag Butter
Prise Salz
1 EL Zucker

10 dag Butter
Rosinen nach Geschmack

Zubereitung:

Mehl und Milch verrühren
Dotter und zerlassene Butter einrühren
Schnee mit Salz und Zucker ausschlagen und vorsichtig unterheben

in einer großen, flachen Pfanne Butter zerlassen
den Teig eingießen
wenn gewünscht Rosinen darüber streuen

die Pfanne ins heiße Rohr schieben und die Masse ausbacken lassen
herausnehmen und mit 2 Gabeln den Teig in kleine Stücke zerreissen

Mit Zucker bestreut servieren, dazu am besten Zwetschkenröster

Mmmhhh – so einfach und so köstlich, steht in meiner ewigen Lieblingsspeisenliste ganz oben!